花生酱生产线工艺流程

发布时间：2022-01-26

1.原料验收。有合格供方提供原料，每批花生在入厂后进行感官检查，后进行水分、杂质等检验，检验合格后方使用。

2.烘烤。将合格的花生仁放入花生烤箱进行烤制，烘烤后的花生颜色均匀、无焦糊现象。

3.冷却。烘烤后的花生放入不锈钢冷却箱内进行冷却。

4.脱皮。冷却后的花生放入脱皮机进行脱皮。

5.磨酱。将挑选合格的花生放入花生酱机中进行研磨。

6.均质化。在搅拌罐里，把花生酱加热至60——70℃，加入2％的单甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均匀。

7.冷冻。在0℃左右的低温下静置冷冻。

8.灌装。把成品花生酱装入客户指定的包装物中，定量包装。

9.成品检验。每批产品出厂前，应进行出厂检验。出厂检验的内容包括感官、水分、脂肪、蛋白质、净含量、菌落总数以及标签、标志和包装，检验合格并附合格证后方可出厂。

        以上为花生酱生产线的工艺流程，对于整个流程每个厂家都有自己的心得，所以，具体的工艺流程还需要根据实际情况进行调整。