蔬菜清洗生产线流程及使用设备

发布时间：2022-07-28

日常生活，一日三餐都离不开蔬菜。蔬菜一般在田地或大棚种植，尤其是经历采收、运输过程后，蔬菜不可避免或粘上尘土、污垢。传统的菜市场，买菜回家需要择菜、去黄叶、清洗、切分，做一顿饭往往需要耗费不少时间。在讲求效率的当下，净菜越来越多的出现在我们的生活中，购买的净菜稍作处理就可以下锅烹饪，既节约了时间，还保护了环境。今天，小编就带大家了解工厂里的蔬菜清洗生产线流程及主要使用设备。

一、蔬菜清洗生产线流程

蔬菜清洗生产线流程为：提升——挑拣——分级——清洗——切分——包装——保鲜——杀菌——冷藏。

二、蔬菜清洗生产线主要使用设备

1、 清洗设备

清洗设备常见的有3种，清洗叶菜类建议使用气泡清洗机；清洗根茎类建议使用毛刷清洗机；清洗切碎的蔬菜可以使用涡流清洗机。可根据具体处理的蔬菜进行选择相应的清洗设备。

2、去皮设备

根茎类蔬菜清洗后一般需要去皮，以免影响口感去皮设备可以有效去皮、冲洗，并使去除的皮分离。

3、 风干设备

风干设备主要是吹干蔬菜表面的水分，以利于下道工序的进行。

4、切分设备

切分设备可以根据蔬菜的加工需求进行处理，例如对叶菜类进行分段切分，对根茎类进行切片、切条、切丁处理。

5、包装设备

切分好的蔬菜如不直接加工，就需要尽快包装，进入保鲜、杀菌、冷藏环节，以利于储运和上架销售。

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