花生酱加工整体生产线所需设备和工艺流程

发布时间:2022-09-14

花生酱是一种香味调味品,颜色为黄褐色,质地细腻,有花生固有的浓郁香气,是花生米经烘烤、研磨加工得到的美味食材,做好的花生酱可以直接吃,也可以搭配多种食材一起。今天就带你你来看一下花生酱生产线加工的工艺流程和所需设备。

花生酱的加工工艺流程为:花生——烘烤冷却——去皮——磨酱——冷却——细化——脱气——灌装。

花生酱生产线所需的主要设备:

1、烘烤冷却一体机

集烘烤冷却为一体,在满足烘烤的同时,设备设置专门冷却区域,能使烘烤的花生出料时降低至60℃左右的温度。

2、半粒去皮机

快速分离花生果仁和红衣,分离后的花生继续进入下一阶段的生产程序,花生红衣皮则被收集至废料箱中,等待处理。

3、胶体磨

将去皮后的花生仁通过胶体磨磨成细腻浆液。

胶体磨 (7).jpg

花生粗磨机进行第一次粗磨,磨成100目的中等细度,然后加入稳定剂及相关辅料,在搅拌罐里,把花生酱加热至100-110℃混合均匀并高温杀菌。然后再加入精磨机进行第二次细磨,磨成200—300目精细爽滑的成品。

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