红薯条、红薯片使用哪种油炸设备？怎样加工口感比较好？

发布时间：2022-07-11

红薯，是一种常见的农作物，含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝。红薯常见的吃法就是煮粥、焖饭、做糖水，或者直接烤着吃。如今，红薯也会被制作成各类零食，登上了商超的货架。其中，经过油炸加工的红薯条、备受欢迎。但您知道这些美味的红薯条、红薯片是采用哪种油炸设备制作出来的吗？市面上口感好的是怎样加工的？下面请您跟随小编来到我公司研发车间的油炸设备区域来看看吧。

一、红薯条、红薯片常用的油炸设备

连续油炸机

连续油炸机采用网带输送食品，节网带的传输速度可调，油污可控，提温快、生产效率高。设置电动提升系统，以方便工人对机体内进行清洁和维护。另外还有自动排烟系统和恒温连续生产系统保证工人有一个良好的工作环境，避免烟熏火燎的同时保证了食品的炸制温度一致，从而使炸出的红薯条、红薯片口感更香脆。

红薯片连续油炸设备采用了**的油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，控制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命，油炸流水线全部利用网带进行传送，该机为全不锈钢材质制作。

二、红薯条、红薯片怎样加工口感比较好

红薯条、红薯片自带甜味，油炸后又增加了金黄酥脆。口感好是兼顾了色香味多个方面。据调查，消费者偏好含油量较低的产品，因为含油多的甜品会使人感到油腻。采用我公司研发的真空油炸机加工红薯条、红薯片口感更好。

与连续油炸机相比，真空油炸机采用低温油炸模式，不仅不会感到油腻，更激发出红薯自身的清香，让口感翻倍酥脆，还能保留住红薯里98%的营养成分。

今年，我公司研发生产的红薯脆片生产线已在洛阳客户工厂顺利投产运行。感兴趣的您，可以联系我们获取新的设备资讯。