干货|花生酱生产线为什么需要花生烘烤机？

发布时间：2021-12-24

花生酱生产线目前主流的工艺中，都有花生烘烤机，有很多新入行的朋友都很疑惑，磨酱就好了，为什么要用烘烤呢？多出来一步。

花生酱在研磨前，需要进行去皮，对于一下小加工作坊来说，不去皮也可以磨酱，但是不去花生皮很难磨碎，残留在花生酱当中，既影响外观，也影响口感，所以花生研磨前需要去皮。在花生的去皮工艺中主要有两种，干法去皮和湿法去皮，湿法去皮需要在去皮前浸泡一下花生，可以浸泡后，再去磨酱的话，花生酱就会变的非常稀，也会影响外观和口感，所以只能使用干法去皮。采用干法去皮的工艺就需要烘烤机把花生先烘烤一下。

所以花生酱生产线的前处理中包含花生烘烤机是工艺需要。