花生油炸加工使用哪种设备？有什么优势？

发布时间：2022-08-11

花生是日常生活中常吃的一种食材，因为它营养丰富，口感特别，特别是油炸花生米很受大家的喜爱，无论是家常还是聚会，餐桌上总少不了一盆油炸花生米，下酒下饭都特别香。自己制作油炸花生，需要凉油下锅，不断搅拌。看似简单的操作，稍不留神，就可能会油炸不均匀，出现焦糊、夹生的现象。观察菜市场、商超出售的油炸花生米，都颜色鲜艳、香脆可口，这是如何做到的呢？今天小编就为大家分享3款常见的花生油炸设备，了解油炸花生背后的秘密。

一、花生油炸设备

1、圆锅油炸机

圆锅油炸机自带搅拌功能，使花生能够油炸均匀；集搅拌、提升、滤油、自动出料为一体，可实现半自动化生产。圆锅油炸机适合于中小规模的油炸加工。

2、框式油炸机

框式油炸机解决了传统式油炸的弊端，采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，控制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。

3、连续油炸机

连续油炸机可搭配其它设备组成生产线，适合连续自动化生产。采用上下双层网带设计，以便在油炸过程中花生上浮时，能保持花生油炸色泽均匀；定型网带采用耐高温不粘带，设备耐高温经久耐用；链条提升系统，可以将烟罩单独提升，也可以将烟罩和油炸区同时提升，便于设备的清洁维护；采用高速轴流风机排油烟，排烟效果好，可以保持生产车间干净整洁。

二、花生油炸设备优势

花生油炸设备均为为不锈钢制造，结实耐用，配有燃烧器提温快、生产效率高，油炸时间、油炸温度、水温冷却、脱油等可实现半自动、自动控制。炸油中没有炭化物，油不会变黑，使用周期长，炸制的花生色泽鲜艳，口感好，产品档次提高。

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